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食品饮料行业
2023/6/5
在食品和饮料行业，膜分离技术的地位是不可替代的。膜分离的整个分离操作是常温下进行。所以，它不会影响酶和果汁等热敏物质的化学变化，特别适用于热敏物质的浓缩、分离和纯化等。食品和饮料工业中常用的膜分离技术是：反渗透，纳滤，超滤，微滤和电渗析等。这些膜组件的处理范围不一样，所以可以基本上满足食品和饮料工艺的不同的需求。
以乳清脱盐与浓缩为例，作为制酪工业的副产品，乳清的组成很复杂，其中人们感兴趣的是乳清蛋白。目前乳清的用途是饲料。通过不同的膜组合技术，可以从乳清中得到不同的产品。
采用超滤(UF)技术后，可从乳清中分离出低分子的水、盐和乳糖，从而改善了浓缩物中蛋白质、乳糖和盐的比例。随着浓缩度的提高，可使产品中的蛋白质含量调节到所需数值，一般可将乳清浓缩到总固形物25%以上，喷雾干燥后，得到乳清蛋白浓缩粉，其蛋白质含量可达35～80%。
以乳清脱盐与浓缩为例，作为制酪工业的副产品，乳清的组成很复杂，其中人们感兴趣的是乳清蛋白。目前乳清的用途是饲料。通过不同的膜组合技术，可以从乳清中得到不同的产品。
采用超滤(UF)技术后，可从乳清中分离出低分子的水、盐和乳糖，从而改善了浓缩物中蛋白质、乳糖和盐的比例。随着浓缩度的提高，可使产品中的蛋白质含量调节到所需数值，一般可将乳清浓缩到总固形物25%以上，喷雾干燥后，得到乳清蛋白浓缩粉，其蛋白质含量可达35～80%。
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